Terän materiaali ratkaisee
Metsästysveitsen tärkein ominaisuus on teräksen laatu. Hiiliteräs pitää teränsä pidempään mutta vaatii huoltoa, kun taas ruostumaton teräs on huoltovapaampi. Damascus-teräs yhdistää molempien edut.
Terän pituus ja muoto
Nylkemiseen sopii 8–11 cm terä, jossa on hieman kaareva selkä (drop point). Pidempi terä sopii paremmin leiriintymiseen.
Kahva ja pito
Saarni- tai pähkinäpuukahva tarjoaa hyvän pidon myös märkänä. Varmista että veitsi tuntuu tasapainoiselta kädessä.